تشمل الطرق الرئيسية لفحص الفيتامينات الغذائية ما يلي

الطريقة الميكروبيولوجية: طريقة للتحليل الكمي تستخدم اعتماد نمو بعض الكائنات الحية الدقيقة على فيتامينات محددة. هذه الطريقة بسيطة ومنخفضة التكلفة ومناسبة لتحديد العديد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، مثل فيتامين B1 وفيتامين B2 وفيتامين B6 وفيتامين B12 والنياسين وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك والبيوتين.

كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء (HPLC): طريقة لفصل وكشف المكونات المختلفة في خليط ، مع مزايا كفاءة الفصل العالية وسرعة التحليل السريع والحساسية العالية. إنها مناسبة لتحديد مجموعة متنوعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والتي تذوب في الماء ، مثل فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين ج وما إلى ذلك.

القياس الطيفي الضوئي: طريقة للتحليل الكمي باستخدام خصائص امتصاص المواد لأطوال موجية محددة للضوء. هذه الطريقة سهلة التشغيل وسريعة ومناسبة لتحديد بعض الفيتامينات ، مثل فيتامين أ وفيتامين ب 2 وفيتامين ج وما إلى ذلك.

طرق الكشف السريع: تشمل الفحص البصري والاختبارات الكيميائية البسيطة ، مثل التعرف السريع على فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك 3 وفيتامين ب 1 و ب 2 عن طريق تغيير لون المحلول. تستخدم هذه الطرق عادة للاختبار السريع في الموقع.

يعتمد اختيار هذه الطرق على نوع الفيتامين المطلوب اختباره ، وطبيعة العينة ، والدقة والسرعة المطلوبة. في الممارسة العملية ، يمكن استخدام مجموعة من الأساليب لضمان دقة وموثوقية الفحص.